Taco Truck Mex
Radek Příhonský

Můj velký sen, který se plní

Již čtvrtým rokem mám obrovskou radost, že si mohu plnit svůj velký sen - provoz TacoTrucku Mex! Myšlenka vlastního Food Trucku mě však přitahuje již od roku 2000. Mezitím jsem pracoval v 5 hvězdičkových hotelech a restauracích s michelinskou hvězdou v ČR i zahraničí. Jakmile jsem někam vycestoval, velice mě zajímal tamější street food a vždy jsem se v této oblasti rád něčemu přiučil. Má první akce s TacoTruckem v únoru 2020 na Smíchovské náplavce byla úžasná. Navštívilo nás spoustu lidí a k mé radosti všem chutnalo. Sklidil jsem i pár pochval.

Dokonalá inspirace

Poté přišla pandemie a všichni jsme se potáceli a čekali, co nám vláda dovolí. V té době mi k mému štěstí byla představena krásná mladá dáma (tělem i duchem) Eva Kubátová a její projekt Mexikopedie (https://mexikopedie.cz). Díky ní jsem začal chápat, jaká je pravá mexická kuchyně a co do ní naopak nepatří. Eva je na toto téma přísná a já jsem za její upřímné rady moc vděčný. Ke konci roku 2020 vyšla Evě krásná kniha: Mexikopedie: abecedář mexické kultury, kterou věnovala své dceři Anničce a kterou Vám, pokud mexickou kulturu milujete stejně jako já, doporučuji k přečtení.

Na zkušenou do Mexika

Na začátku roku 2022 jsem udělal to, co jsem měl a co jsem opravdu chtěl - vydal jsem se se na 3 týdenní cestu do Mexika. Můj důvod byl jasný, chci dělat opravdové Mexiko a ne nějaký Tex-Mex! Vzal jsem knížku Mexikopedie a podle Evy si naplánoval cestu. Zažil a vyzkoušel jsem si toho opravdu spoustu - tacos všech druhů třeba i s beranem pečeným v zemi, nebo kůzlečí polévku. V Pueblu jsem například navštívil restauraci, kde vás nechají připravit společně s nimi omáčku mole. Předposlední den jsem mohl strávit s Evou, vzala mě na trh, ale i k sobě domů, kde mi ukázala přípravu chilaquiles a skvělé salsy verde.

Bez skvělého teamu by to nešlo

Mám skvělý tým složený ze tří blondýnek: moje dcera Eliška a sestry Andrea - moje organizátorka a Kačka - nejmladší a nejmenší.

Taco Truck je k dispozici i Vám!

TacoTruck můžete využít na festivaly a koncerty (máme velmi rychlý servis - Quesadillas do 1 minuty a Tacos do 50 sekund), ale také na svatební a narozeninové párty. Chcete-li originální a výborné jídlo, jsme tím ideálním cateringem (do 100 osob).